Brza pogača koja uvek uspeva – mekana, savršeno rumena i gotova za 30 minuta
Ako volite domaće pecivo, ali nemate vremena za dug proces dizanja i komplikovano mesenje, ova brza pogača će vas oduševiti. Priprema je jednostavna, testo je mekano i zahvalno za rad, a krajnji rezultat je predivna pogača koja se topi u ustima. Idealna je uz sireve, suhomesnato, čorbe ili kao dodatak ručku. Ovo je jedan od onih recepata koji brzo postane porodični favorit — pravi se od osnovnih sastojaka, a ukus je kao iz pekare.
SASTOJCI
Za testo:
- 500 g mekog brašna
- +30 g brašna po potrebi
- 7 g suvog kvasca
- 2 kašičice šećera
- 1 kašičica soli
- 150 ml tople vode
- 150 ml toplog mleka
- 80 ml ulja
- 1 belance
Za premazivanje tokom oblikovanja:
- 2 kašike ulja
Za završni premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam za posipanje
PRIPREMA
1. Priprema testa
- U većoj posudi sjedinite brašno, kvasac, šećer i so.
- Dodajte toplu vodu, toplo mleko, ulje i belance.
- Umutite sastojke kašikom ili rukom dok se ne formira mekano testo.
2. Mešenje i odmor
- Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i dobro zamesite 3–4 minuta.
- Podelite testo na dva jednaka dela.
- Ostavite ih da odmaraju oko 5 minuta.
3. Oblikovanje pogače
- Razvucite prvi deo testa u pravougaonik.
- Isecite ga na 10–12 traka.
- Svaku traku premažite sa malo ulja i urolajte.
- Ponovite postupak sa drugim delom testa.
- Rasporedite sve rolnice u pleh prečnika 28 cm.
4. Dizanje i pečenje
- Ostavite pogaču da narasta 50 minuta na toplom mestu.
- Premažite je mešavinom žumanca i mleka.
- Posipajte susamom.
- Pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok ne porumeni.
5. Posluživanje
- Pogača je najukusnija dok je topla, ali ostaje mekana i kasnije.
DODATNI SAVETI I VARIJACIJE
Kako da pogača bude mekana i vazdušasta
- Mleko i voda moraju biti mlaki, ne vreli.
- Testo nemojte previše brašniti — treba da ostane mekano.
- Ako želite jače rumenu koru, dodajte kašičicu ulja u smesu za premaz.
Varijacije
- Premažite rolnice puterom umesto uljem za bogatiji ukus.
- Dodajte sir u svaku rolnicu za “pogaču sa sirom”.
- Umesto susama, možete koristiti mak, lan ili mešavinu semena.
Čuvanje
- Držati u pamučnoj krpi do 2 dana.
- Može se zamrznuti i podgrejati u rerni.
ZAKLJUČAK
Ova brza pogača je savršena za sve prilike — jednostavna za izradu, mekana i neodoljiva. Bilo da je pravite za doručak, deo ručka ili kao brzu grickalicu, biće gotova za tren oka i sigurno će nestati odmah sa stola.