Sočne ćufte u paradajz sosu – Najbolji domaći recept koji uvek uspeva

-

Ćufte u paradajz sosu su jedno od onih jela koja nikada ne izlaze iz mode. Sočne, mekane i bogatog ukusa, savršeno se slažu sa pire krompirom, rižom ili testeninom. Ovaj recept donosi proverenu domaću verziju sa jednostavnim sastojcima i detaljnim koracima, zahvaljujući kojima će ćufte ispasti savršene već iz prvog pokušaja.

Sastojci

Ćufte (mesne kuglice)

  • 500 g mlevenog junećeg mesa
  • 1 jaje
  • 1 glavica luka
  • 2 pune kašike prezle
  • Svež peršun (po ukusu)

Začini

  • 1 kašika suvog začina
  • 1 kašičica suvog peršuna
  • 1 kašičica bibera
  • 1 kašičica crvene začinske paprike

Paradajz sos

  • 2 pune kašike paradajz pirea
  • 50 ml ulja
  • 600–700 ml vode
  • 1 kašika brašna
  • ½ kašike crvene začinske paprike

Priprema

1. Priprema smese za ćufte

  1. Crni luk sitno iseckajte ili izrendajte.
  2. U činiji pomešajte mleveno meso, luk, suvi začin, biber, suvi peršun i crvenu papriku.
  3. Dodajte jaje i dobro sjedinite smesu.
  4. Ubacite prezle i rukom umesite dok ne dobijete homogenu smesu.
  5. Po želji ostavite smesu u frižideru 1 sat (ili preko noći), ali može se koristiti i odmah.

2. Formiranje ćufti

  1. Malo nauljite ruke i pripremite posudu sa vodom za kvašenje dlanova.
  2. Uzimajte deo smese i oblikujte ćufte željene veličine.

3. Prženje ćufti

  1. U širokoj tavi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi.
  2. Ređajte ćufte jednu po jednu, vodeći računa da se ne dodiruju.
  3. Kratko ih propržite sa svih strana dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
  4. Izvadite ćufte na tanjir, a ulje ostavite u tavi.

4. Priprema paradajz sosa

  1. Smanjite vatru i u isto ulje dodajte brašno.
  2. Pržite kratko dok ne zapeni, pa dodajte crvenu začinsku papriku.
  3. Sipajte vodu i odmah mešajte da se ne stvore grudvice.
  4. Dodajte paradajz pire i sjedinite sos.

5. Krčkanje

  1. Vratite ćufte u sos i kuvajte na tihoj vatri oko 20 minuta.
  2. Kada se sos zgusne, dodajte sitno seckan svež peršun.
  3. Kuvajte još oko 15 minuta na laganoj vatri.

Dodatni saveti

  • Luk možete rendati kako bi ćufte bile još sočnije.
  • Nemojte prepržiti ćufte – dovoljno je da dobiju boju jer se dalje kuvaju u sosu.
  • Sos po potrebi razredite sa malo vode.

Kako da ispadne savršeno

  • Ne preskačite prezle – one zadržavaju sočnost mesa.
  • Pržite na srednjoj temperaturi da ćufte ne zagore.
  • Krčkajte ih lagano kako bi upile ukus sosa.

Kako čuvati

  • Čuvajte u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi.
  • Jelo je još ukusnije sutradan kada se ukusi povežu.
  • Može se i zamrznuti.

Zaključak

Ove ćufte u paradajz sosu su pravi primer domaće kuhinje – jednostavne, zasitne i neverovatno ukusne. Savršene su za porodični ručak i garantovano će dobiti pohvale svih za stolom.

Leave a Reply