Slane korpice za slavu i proslave – savršeno predjelo koje se puni po želji

-

Slane korpice su idealno predjelo za slavu, Novu godinu, rođendane i sve vrste proslava. Hrskave spolja, a mekane iznutra, ove domaće korpice mogu se puniti različitim filovima – od ruske salate do kremastih namaza. Jednostavne su za pripremu, dekorativne i izgledaju kao pravi ketering, a spremaju se lako u kućnim uslovima.

Sastojci

Testo za slane korpice

  • 250 g glatkog brašna
  • 1 kašičica praška za pecivo
  • ½ kašičice soli
  • 1 jaje
  • 120 g maslaca ili margarina (istopljenog)
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kašike mleka

Dodaci za aromu (podela testa)

  • ½ kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica ćurokota (ili susam, lan, po želji)

Fil (primer – ruska salata)

  • 1 kesica mešavine za rusku salatu (skuvana i ohlađena)
  • 3 kuvana jaja (iseckana)
  • 300 g mesa (po izboru)
  • 300 g kiselih krastavčića
  • 300 g majoneza (po potrebi i više)
  • so po ukusu

Priprema

🔹 Priprema testa

  1. Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo.
  2. Napravite udubljenje i dodajte so, jaje, kiselu pavlaku i istopljen maslac.
  3. Dodajte mleko i umesite mekano testo koje se ne lepi za ruke.
  4. Po potrebi dodajte malo brašna.
  5. Testo podelite na dva dela.

🔹 Aromatizovanje testa

  1. U prvi deo umešajte ćurokot (ili susam, lan).
  2. U drugi deo dodajte alevu papriku i kratko umesite.

🔹 Oblikovanje korpica

  1. Uzmite malu kuglicu testa i stavite je u metalni kalup za korpice.
  2. Prstima kružnim pokretima istanjite testo uz ivice kalupa.
  3. Višak testa uklonite.
  4. Čačkalicom izbockajte dno svake korpice.
  5. Ponavljajte dok ne potrošite svo testo.

🔹 Pečenje

  1. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.
  2. Dok su korpice još vruće u kalupu, rakijskom čašicom lagano napravite udubljenje.
  3. Ostavite da se ohlade i pažljivo ih izvadite iz kalupa.

🔹 Priprema fila (primer)

  1. U činiji pomešajte kuvanu mešavinu za rusku salatu, jaja, meso i krastavčiće.
  2. Posolite i dodajte majonez.
  3. Dobro izmešajte i ostavite u frižideru da se ohladi.
  4. Sutradan po potrebi dodajte još malo majoneza.
  5. Fil stavite u kesu za ukrašavanje i napunite korpice.

🔹 Dekoracija

  1. Ukrasite čeri paradajzom i listićima peršuna.

Dodatni saveti

  • Korpice možete puniti i paštetom, sirom, ajvarom ili krem-filovima.
  • Testo mora biti tanko u kalupu da bi ostalo hrskavo.
  • Korpice se mogu pripremiti dan ranije.

Kako da ispadnu savršene

  • Obavezno izbodite dno da se ne bi podiglo tokom pečenja.
  • Udubljenje pravite dok su još tople.
  • Ne prepunjavajte filom – lepše izgledaju i lakše se jedu.

Kako čuvati

Prazne korpice čuvajte u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 2 dana. Punjene korpice držite u frižideru i poslužite u roku od 24 sata.

Zaključak

Slane korpice su savršeno predjelo koje kombinuje lep izgled, odličan ukus i praktičnost. Idealne su za svaku proslavu i lako se prilagođavaju različitim filovima, zbog čega su omiljeni izbor domaćeg keteringa.

Leave a Reply